Você sabia que a Espanha é um dos maiores produtores de azeite de oliva no mundo? No século XI a.C. os fenícios introduziram as oliveiras na Andaluzia.
Olival em terras de Valldemossa.
Quais são alguns dos benefícios do azeite de oliva além de ser um excelente tempero para a salada?
- ajuda a reduzir os níveis de LDL - colesterol
- abaixa os níveis de glicemia nas pessoas com diabetes
- contêm vitaminas A, D, E e K.
Este País possui mais de 250 tipos de azeitonas. Depois da colheita, que é feita no outono, as azeitonas são transportadas para uma almazara - palavra árabe que significa espremer - e, depois de limpas, são processadas. O azeite de oliva de maior qualidade é o virgem extra ou AOVE obtenido a partir dos melhores frutos, com processos mecânicos, sem alteração do produto durante a fabricação. Jaen, na AndaluziaQ, destaca-se como o principal produtor de azeite de oliva na Espanha.
Existem três variedades de aceitunas muito conhecidas:
- Arbequina - sabor a fruta verde
- Picual - sabor apimentado e amargo
- Empeltre ou Maiorquina - sabor suave a amêndoa madura.
A grande maioria das oliveiras em Maiorca têm mais de 500 anos de idade. Localizam-se em terraços, na Serra de Tramuntana etc. Muitas vezes é quase impossível a sua colheita pelo difícil acesso aos lugares.
Gêmeos de oliveiras antigas em um olival em Soller.
Em Maiorca é muito famosa a degustação do Pamboli - este manjar dos deuses consiste no pão maiorquino (payés) sobre o qual se esfrega um pouco de alho e tomate de ramillete (muito especial - cheio de suco), finalizando-se com um fio de azeite e uma pitadinha de sal sobre o mesmo.
O melhor acompanhamento é feito com queijo de Mahón (da Ilha de Menorca) ou Manchego (de Castilha La Mancha), o jamón espanhol e um bom vinho tinto.
Imagino que, ao ler este blog, você vai querer experimentar o azeite de oliva da ilha.
Não se preocupe, organizarei uma degustação exclusiva de azeite de oliva para você. Você poderá conhecer em detalhes a história desse produto que é produzido nas tradicionais tafonas. Venha e desfrute de um lugar cheio de vida e sabores.
Essa degustação também incluirá deliciosos delicatessens maiorquinos.
Você encontrará informações e detalhes em info@eliana-guia.com.
Vejo você no próximo Blog da Eliana com mais notícias dessa ilha que eu amo de paixão.
Bem-vindo a Mallorca.
Eliana Pacifico
Guia Oficial de Turismo das Ilhas Baleares
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