A Paelha

Paelha: uma viagem culinaria à essência de Espanha

Bem-vindos ao nosso blog!

A Paelha é um dos pratos da cozinha espanhola mais conhecidos a nivel mundial. 

Este País possui um alto nível gastronômico porque é muito rico em frutos do mar, carnes, verduras e vegetais que são combinados de uma maneira muito harmoniosa em diversos pratos.

A Paelha ou, segundo a minha opinião, o Manjar dos Deuses originou-se na Comunidade Valenciana. Os camponeses deste lugar, desde o século XV, utilizavam ingredientes locais para preparar comidas substanciosas.

Este nome significa frigideira (sartén em espanhol). Os seus principais ingredientes são: arroz, azeite de oliva, verduras, carne (geralmente frango e coelho) e açafrão, sendo que este último, proporciona-lhe uma cor dourada.

Os cozinheiros espanhois, com a evolução dos tempos, foram ampliando as variedades: paelha de mariscos, mixta, verduras etc. 

Preparar este prato, sem dúvidas, envolve arte, paciência e muita precisão entre outras coisas.

Estes elementos fizeram com que Guillermo Bermel, valenciano, se dedicasse à cozinha. Desde muito jovem ajudava a sua mãe na cozinha. Isto fez com que o seu amor pela Paelha se tornasse evidente e verdadeiro.

Eu tive a oportunidade de conhecer  este profissional em um evento em Mallorca. Foi incrível admirar a sua habilidade para fazer uma das melhores paelhas que eu já provei na minha vida. 

Ele me explicou que durante o seu processo de aprendizagem acumulou muita experiência porque começou a criar a Paelha desde zero e, os seus familiares e amigos, eram os responsáveis pelas avaliações. Os resultados, depois de analisados, sempre foram positivos.

Guilhermo decidiu criar o seu próprio negocio: Paella Lover no qual a paelha de mariscos é a mais pedida. Ele utiliza sempre produtos frescos. As pessoas que são vegetarianas ou veganas também poderão degustar paelha. Elas são feitas com muito criterio para  atender a este público em particular.

Nosso profissional também elabora a paelha maiorquina, ou seja, com carne e peixe.

Guillermo adora comer churrasco, camarão e  comida tailandesa. 

Ele tem muito bom humor e me contou uma historia muito divertida….um amigo convidou-lhe para que ele fizesse uma paelha valenciana. De acordo com o amigo, ele deveria levar os melhores ingredientes. Estes foram comprados cuidadosamente. Quando estava tudo preparado e faltava somente colocar o arroz….a grande surpresa é que ele  tinha esquecido de comprá-lo! Coisas que acontecem e que, com certeza, nunca com os clientes.

Você quer  participar de um exclusivo curso de Paelhas e descobrir todos os seus segredos? 

Elaborar um programa especial para a sua familia e amigos curtirem um momento culinario especial?

Não se preocupe. Eliana e a sua equipe se encarregarão de prepará-lo. 

Informações em: info@eliana-guia.com 

Obrigada pela presença. 

Bem-vindos a Mallorca.