O Sal começou a ser usado como alimento na China quase 3.000 anos a.C. A sua importância além de
histórica abrange as áreas da terapêutica e indústria. O sal sempre teve um papel relevante no comercio a nível mundial. A palavra salário originou-se do sal.
Na Europa existem várias rotas, hoje transformadas em turísticas , através das quais foi conduzido este precioso alimento:
- Alte Salzstrasse - antigo caminho do sal com 100 quilômetros de extensão entre
Lüneburg e Lübeck - no norte da Alemanha
- Via Salária - caminho na Itália com 242 quilômetros de comprimento.
- Route du Sel - França.
Outro fato histórico foi “the Salt March” ou “A Marcha do Sal” liderada por Mahatma Gandhi em 1930
contra o Império Britânico. Este episódio contribuiu para a independência da India.
E o sal em Maiorca? Como foi a sua evolução?
Os romanos, púnicos e fenícios foram as primeiras civilizações que começaram a trabalhar com o sal no sudeste da Ilha.
Em 1955, de uma maneira industrial, as salinas de Es Trenc começaram a produzir este ouro branco.
O sal deixou de ser aquele simples artefato alimentário para ocupar um espaço gourmet no nosso dia-a-dia!
A França é bastante criativa na hora de comercializar o sal produzido em Guérande, cidade localizada no Departamento de Loire-Atlantique. O processo em Maiorca é similar, ou seja, o sal é colhido entre o meio dia até o pôr do sol entre os meses de maio e agosto. Um ancinho é usado com muita perícia para reter a chamada “Flor de sal”. Com este artefato elimina-se o excesso de agua. Este es um processo manual. Assim a colheita secará naturalmente ao sol e vento mantendo intactas as propriedades do sal.
Posteriormente ao sal serão adicionados sabores como podem ser azeitonas, rosas, ervas aromáticas……
Você se tornará um autêntico sibarita!
Para 2025, a equipa de Eliana Guia Mallorca criou a autêntica rota maiorquina do sal.
Venha conhecer e degustar os diversos sabores associados a este ouro branco. Além do mais, se o tempo permite,
poderá extender a sua visitar a uma bonita praia.
Bem-vindos a Maiorca!
Eliana Pacifico
Guia Oficial de Turismo das Ilhas Baleares
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